Por qué amamos la Sartén Tramontina para 2023

La económica sartén Tramontina facilita cocinar, voltear y revolver alimentos delicados.

En mi pequeña cocina de Brooklyn, cada olla, sartén, cuchillo y accesorio de organización tiene un papel protagónico, y casi a diario saco la Sartén Tramontina Profesional Restaurant de 10 pulgadas de mi estante para ollas.

Con su clásica forma de sartén con borde acampanado, revestimiento antiadherente resbaladizo y mango cómodo, esta es una sartén de calidad que durará años.

*Al momento de la publicación, el precio era de $42.

Principalmente uso la sartén para hacer huevos, que agrego a la mayoría de mis comidas. Deslizo un huevo con los bordes crujientes perfectamente ondulantes de la sartén Tramontina sobre arroz, pasta o incluso una ensalada.

En Wirecutter, nos encanta que la sartén Tramontina tenga una distribución uniforme del calor, una superficie antiadherente resbaladiza y un mango cómodo, y hemos estado cocinando con esta sartén desde 2016. Hemos volteado docenas de huevos, frito muchas libras de hachís marrones, y batió innumerables crepes.

La sartén Tramontina es un placer para cocinar. Se calienta uniformemente y es increíblemente antiadherente. Puede mover una espátula alrededor de las esquinas en ángulo ancho para voltear una hoja de croquetas de patata, y cuando vierte la masa de crepé adicional del borde acampanado, hay goteos mínimos.

En Wirecutter cocinamos con la sartén Tramontina desde 2016.

El mango de la sartén es cómodo de sostener, con un agarre de silicona extraíble para proteger tus manos. Es fácil levantar la Tramontina liviana de la estufa para doblar una tortilla francesa a la Julia Child, o transferir una frittata al horno para terminar (la sartén es apta para horno hasta 400 °F).

Hemos cocinado montones de huevos y más en 27 sartenes antiadherentes desde 2016, y recomendamos la elegante y duradera Sartén Tramontina Profesional para Restaurante de 10 Pulgadas.

Los revestimientos antiadherentes pueden rayarse y abollarse con facilidad, lo que hace que pierdan su resbaladiza, pero con el cuidado adecuado, su sartén debería durar de tres a cinco años. La sartén viene con una garantía limitada de por vida; protege contra defectos de fabricación, pero no contra el uso y desgaste general o el abuso. Usamos una sartén durante cuatro años antes de que la superficie comenzara a perder brillo.

Tramontina comenzó como una planta de hierro en 1911 en Carlos Barbosa, Brasil. Fundada por los inmigrantes italianos Valentin Tramontina y su esposa Elissa Cecco, la empresa floreció y Tramontina se expandió a los EE. UU. en 1986. Más allá de las sartenes antiadherentes, Tramontina vende otros 18.000 productos en más de 120 países.

Es raro que encontremos ofertas en esta sartén antiadherente, así que consíguela cuando puedas.

$33Precio medio de calle$20El mejor precio que hemos visto

Los recubrimientos antiadherentes son delicados, y para garantizar un uso y mantenimiento adecuados, siempre debe consultar las instrucciones que vienen con su sartén. Nunca, jamás, use aerosol para cocinar antiadherente en su sartén porque, irónicamente, puede hacer que los alimentos se peguen. Para que sean eficaces, las sartenes antiadherentes necesitan un poco de grasa, por lo que te recomendamos frotar la sartén fría con un poco de aceite vegetal. El calor alto puede dañar el recubrimiento, así que use una configuración media-baja para cocinar.

No pongas esta sartén en el lavavajillas y no uses un estropajo fuerte (como el lado verde de una esponja para fregar de alta resistencia) para limpiarla. Cualquier cosa abrasiva puede rayar la superficie de la sartén y dañar el revestimiento antiadherente, por lo que también debes evitar usar utensilios de metal cuando cocines.

Deje que su sartén se enfríe antes de lavarla, y si está apilando sartenes, cúbralas con una toalla de papel o un paño de cocina para proteger la superficie de la sartén.

Esta publicación es parte de nuestra serie "52 cosas que amamos" de 2020, una oda a las púas Wirecutter que han resistido la prueba del tiempo. Leer toda la serie.

ana perling

Anna Perling es una ex redactora que cubre artículos de cocina en Wirecutter. Durante su tiempo en Wirecutter, informó sobre varios temas, incluidos sujetadores deportivos, juegos de mesa y bombillas. Anteriormente, escribió artículos sobre comida y estilo de vida para las revistas Saveur y Kinfolk. Anna es mentora en Girls Write Now y miembro de Online News Association.

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